Wag-Yu
De Unieke Smaak van Wagyu
Wereldwijd staat Wagyu bekend om zijn rijke smaak en malsheid, dankzij een vetcompositie met veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Hierdoor biedt Wagyu niet alleen een culinaire ervaring maar ook een gezondere keuze.
Raszuiverheid als Kwaliteitsmaatstaf
De authentieke Wagyu-ervaring komt van 100% raszuivere runderen. Bij Wagyu District kiezen we bewust voor deze raszuivere Wagyu, wat duidelijk verschilt van gekruiste varianten die vaak goedkoper zijn. De genetica van raszuivere Wagyu zorgt voor de ongeëvenaarde marmering en malsheid.
Maatstaven van Zuivere Klasse
Wagyu-kwaliteit wordt beoordeeld volgens het strenge Japanse waarderingssysteem. Aspecten zoals marmering, kleur, textuur van het vlees en de kleur van het vet worden in overweging genomen. De Beef Marbling Score (BMS) duidt specifiek op de mate van marmering. Wagyu District streeft naar Wagyu met een hoge BMS-score, wat staat voor uitstekende kwaliteit.
BMS 12-8: Uitstekend
BMS 7-5: Goed
BMS 4-3: Gemiddeld
BMS 2-1: Onvoldoende
Bier en Massages – Mythe versus Realiteit
Er gaan verhalen rond over speciale behandelingen zoals bier en massages voor Wagyu-runderen, maar deze blijken eerder mythen dan realiteit. Afgezien van sporadisch moutvoer en extra borstelen, zijn deze extravagante behandelingen niet gangbaar. De kern van Wagyu ligt in een stressvrije en comfortabele omgeving die bijdraagt aan de vleeskwaliteit.
Wagyu District
Bij Wagyu District geloven we in 'minder maar beter vlees', en Wagyu past naadloos in deze filosofie. Ons Wagyu-vlees wordt met respect en zorg geproduceerd, waarbij elke hap een resultaat is van toewijding en vakmanschap. In samenwerking met sterrenchefs wereldwijd wordt Wagyu steeds verkozen vanwege zijn uitzonderlijke kwaliteit.
Wagyu bij Wagyu District is niet alleen een smaakervaring; het belichaamt kwaliteit, traditie en respect voor het dier. Wij nodigen je uit om deze culinaire reis met ons te delen en samen te genieten van het beste wat de wereld van vlees te bieden heeft.