Vacuum en Vers Geleverd
Voor 09:00 besteld, volgende dag in huis
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Jack’s Creek Wagyu Porterhouse
Jack’s Creek Wagyu Porterhouse
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Description
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Arrière-plan
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Préparation/Stockage
Préparation/Stockage
Aide à la commande
Aide à la commande
Expédition et livraison
Expédition et livraison
1. Commande
Merci pour votre commande ! Pour garantir que votre viande soit de la plus haute qualité et fraîcheur, nous traiterons votre commande uniquement le jour de la livraison choisie. Ainsi, la viande est livrée fraîche chez vous et vous pouvez la conserver quelques jours en toute sérénité.
Attention, si vous commandez le jour A, nous vous livrerons le jour C. Les livraisons ont lieu du mardi au samedi. Si vous commandez vendredi, votre commande ne sera livrée que mardi pour garantir la fraîcheur.
2.Emballage
Chaque morceau de viande est soigneusement emballé sous vide pour en préserver la fraîcheur. Nous emballons soigneusement chaque commande dans une boîte Eco-cool.
La boîte est fabriquée à partir de papier certifié FSC®, issu de forêts gérées durablement. Vous pouvez les placer en toute sécurité avec les vieux papiers.
3. Transport
Pour nos transports nous nous appuyons sur l'expertise de DPD Fresh en Belgique et au Luxembourg, et de DYNALOGIC aux Pays-Bas. Le suivi attentif de la chaîne du froid par DPD Fresh, avec des températures de +4°C et/ou -18°C, garantit en permanence la qualité et la sécurité de tous vos produits. La température correcte est surveillée en permanence au moyen de capteurs pendant le transport, le stockage et le tri.
Nous livrons actuellement en Belgique, aux Pays-Bas et en Allemagne.
Quelque chose s'est mal passé ?
Quelque chose s'est mal passé ?
Chez Wagyu District, nous sommes fiers de la qualité de nos produits et nous voulons que vous le soyez aussi. Nous emballons et livrons nos commandes avec le plus grand soin. Cependant, si quelque chose ne va pas, contactez simplement notre équipe et nous le réparerons pour vous.
Nos bureaux sont fermés le week-end, il est donc préférable de contacter directement DPD. Vous pouvez les envoyer par e-mail à customer.operations@dpdfresh.be ou les appeler au 015/21 24 90. (Le samedi, ils sont disponibles jusqu'à 13h00)
Comment préparez-vous la viande ?
Voici un bref aperçu de la façon de préparer le faux-filet Wagyu parfait.
- Laissez la viande revenir à température ambiante avant de la cuire/griller. Sortez-le environ 30 minutes avant de commencer la friture.
- Allumez la poêle à pleine puissance avec la graisse. Lorsque la poêle est chaude depuis environ 1 minute, déposez-y la viande.
- Faites frire le steak pendant 1,5 à 2,5 minutes de chaque côté (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du steak et des préférences personnelles). Pendant la friture/la grillade, ajoutez un peu de graisse ou de beurre Wagyu supplémentaire dans la poêle et « versez » votre beurre ou votre huile sur la viande.
- Laissez la viande reposer librement sur une planche à découper pendant environ 3 à 5 minutes et servez.
A propos de la coupe
Une compétence essentielle pour tout boucher est de présenter un steak de manière attrayante et de le préparer pour la meilleure table. Le Kobe Wagyu est particulièrement difficile car il nécessite des proportions généreuses de filet et de surlonge tout en coupant l'os.
Ne confondez pas ce style japonais légèrement plus petit avec le steak de porterhouse australien plus gros et plus épais.
Ils sont vieillis à sec et prêts à être servis à la meilleure table.
À propos de la race
Le troupeau Wagyu Kobe est incontournable pour la qualité exceptionnelle de la viande. Originaires du Japon, ces bovins sont soigneusement élevés en accordant une attention particulière à la génétique et au bien-être. La génétique Wagyu, y compris le développement d'un persillage fin, confère une tendreté et une saveur inégalées à la viande Kobe Wagyu. Ce dévouement à une race spécifique, combiné à des pratiques d'élevage soignées, garantit une expérience culinaire de renommée mondiale.